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diyi章 茶树品种与繁殖
diyi节 茶树器官组成与作用
第二节 茶树生命周期
第三节 茶树生育的生态环境条件
第四节 茶树良种与繁殖
第二章 茶园建设与养护
diyi节 茶园建设要求
第二节 茶园开垦
第三节 品种配置
第四节 茶树扦插育苗
第五节 茶苗种植
第六节 茶园养护
第三章 茶树病虫害防治与天敌保护
diyi节 茶树病害
第二节 茶树虫害
第三节 茶园中常见害虫天敌种类与保护
第四节 茶园病虫害的综合防治措施
第四章 绿茶加工技术
diyi节 鲜叶的主要成分
第二节 鲜叶的运送、验收、分级、贮存
第三节 绿茶加工
第五章 红茶加工技术
diyi节 红茶分类
第二节 工夫红茶初制
第六章 花茶窖制技术
diyi节 窨制花茶的理论
第二节 窖制花茶的原料处理
第三节 窨制茉莉花茶技术
第七章 名优茶加工技术
diyi节 名茶具备的特征
第二节 名优茶制作
第三节 茶叶包装和制作
第八章 茶叶审评与综合利用
diyi节 审评室建立
第二节 审评的步骤和方法
第三节 红、绿毛茶审评
第四节 茶叶鉴别
第五节 茶叶综合利用
第九章 茶叶初制厂规划及茶厂设计
diyi节 茶叶初制厂选择与规模
第二节 年产炒青绿毛茶50t的初制厂设计
第十章 茶艺实训
diyi节 茶事礼仪
第二节 泡茶的基本技法与操作规范
第三节 常见茶类冲泡技艺实训
主要参考文献